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    致癌物質的從高到低分級

    • 致癌物質的從高到低分級

     

      1965年,國際癌癥研究機構(IARC)開始了確定致癌物的工作,并于每年發布更新致癌因素的信息,最終,將致癌物分為了4個等級,其中不少與食物相關。

      1級

      煙草、酒精飲料、黃曲霉素、檳榔、中式咸魚等明確有致癌作用的致癌物。

      2級

      丙烯酰胺、鉛、4-甲基咪唑等可能性較高的致癌物質。

      3級

      蘇丹紅色素、膽固醇、咖啡因、三聚氰胺、糖精等尚不能分類的致癌物。

      4級

      致癌物中還有第4級,指相關研究中沒有充足證據證明其具有致癌性的物質,食物中屬于此類的物質較少。

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